Грибы детям. Опасно или можно? Многие считают, что грибы это достаточно бесполезный продукт питания, но это далеко не так!☝️
⠀
Грибы обладают высокой пищевой ценностью.
В шляпках, в отличие от ножек грибов, находится множество полезных элементов.
⠀
В их состав входят: клетчатка, растительный белок, минералы, витамины, легко усвояемые жиры, органические кислоты и ферменты.
⠀
Полезные свойства грибов:
✅содержат много белка,
✅очищают организм от токсинов,
✅малокалорийны,
✅содержат бета-глюкан, который повышает сопротивляемость организма к инфекциям и обладает противоопухолевой активностью.
⠀
А можно ли детям употреблять в пищу грибы?🤔
⠀
В действительности, детям опасно употреблять грибы по следующим причинам:
⠀
🔹грибы, собранные в лесу могут содержать большое количество тяжелых металлов и токсичных веществ и могут быть даже ядовитыми!
⠀
🔸грибы, которые продаются в магазине, тоже вредны для детей раннего возраста, так как содержат клетчатку, которая плохо усваивается и плохо переваривается.
⠀
Важно❗️Большинство педиатров утверждают, что знакомить ребёнка с грибами, продающимися в магазине (вешенки и шампиньоны) можно с 3-х лет.
⠀
Давать их следует в виде пюре в небольшом количестве. Начинать вводить продукт в рацион малыша следует постепенно, с половины чайной ложечки.
⠀
❗️Если после введения в рацион ребёнка грибов не наблюдается какой либо патологической реакции, то продукт можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, но не чаще одного раза в неделю.
⠀
Позже можно варить суп-пюре из шампиньонов (варить только шляпки).
⠀
❗️Лесные грибы можно давать ребёнку в пищу не раньше 10-ти лет и только если вы уверенны в их съедобности!
Как правильно выбрать, хранить и готовить грибы?
⠀
✅Покупать только в магазине!
✅Плоды должны быть небольшого размера, иметь светлый оттенок
✅Обязательно изучить упаковку с указанием срока годности
✅Дома извлечь из упаковки и хранить в холодильнике не более суток!
✅Перед приготовлением замочить в воде на 4-12 часов, промыть, почистить, порезать на кусочки, отварить или бланшировать.
☝️Чем мельче измельчить грибы, тем лучше они будут усваиваться ребёнком.
⠀
❗️В питании ребёнка грибы должны быть только в варёном и тушенном виде.
⠀
⚠️Жаренные, соленые, маринованные, в сочетании с мучными изделиями запрещены.
⠀
❌Противопоказания к потреблению в пищу грибов: заболевания ЖКТ (в грибах содержится хитин, который не переваривается в желудочно-кишечном тракте), заболевание почек, вздутие кишечника, тошнота и рвота, боли в суставах, нарушение работы сердца и сосудов, бронхиальная астма.
⠀
Кроме того, у детей на грибы очень часто встречается аллергия.
⠀
Основные причины такой аллергии:
🔸незрелая пищеварительная система,
🔹заболевания органов пищеварения,
🔸аллергическая настроенность у ребёнка,
🔹химические вещества, которые добавляют при выращивании.
⠀
Важно❗️Грибы-это очень аллергенный продукт, который может вызвать интоксикацию.
⠀
Симптомы аллергии похожи на отравление, поэтому при первых признаках необходимо сразу обратиться к врачу.
⠀
☝️Если все же решились давать ребёнку грибы, будьте аккуратны и соблюдайте все рекомендации!
[link]Татьяна Батышева[/link]